Irland - 40% vol. Alk. - 0,7 Liter

1st Fill Caribbean Rum Casks

GERUCH fruchtig und süß, mit würziger Ananas und getrockneter Mango, unterstützt von einem Schuss Holzgewürz. GESCHMACK schön cremig, üppig mit tropischen Früchten, Vanillebuttercreme und weißem Pfeffer. Im ABGANG cremig mit Vanille, Karamell und trockene Eiche.

Irland - 40% vol. Alk. - 0,7 Liter in Holzkiste

Fässer bis zu 33 Jahre alt / Abfüllung 2022

Leicht getestete Amerikanische Ex-bourbon Barrels

GERUCH fruchtig mit frischen Zitrusnoten, Mandarine und kandiertem Apfel, weißem Pfeffer, Muskatnuss. Dann samtig mit Haselnussschokolade und Toffee, frische Blumen, geröstetes Holz. GAUMEN Karamellisierte rote Äpfel und Orangenschale mit üppigen, süßen und dekadenten Wellen von Crème Brûlée, die sich nahtlos mit den Pot-Still-Gewürzen und Getreideuntertönen verflechten und ein faszinierendes und wunderbares Medley aus Früchten und Gewürzen schaffen. Im ABGANG reichhaltige würze von Grain und Pot Still die sanft verblassen.

Irland / 46% vol. Alk. / 0,7 Liter in Holzkiste

Aus bis zu 25 Jahre  alten Midleton Fässern 

GERUCH malzig, warm, Eiche, darauf ein Spiel von Beeren, Grapefruit, Mandel und auch Kaffee, Vanille und Apfel runden fein ab. GESCHMACK weich, üppig, komplex mit Beeren und Birnen, darauf Eindrücke von Eichenholz und Vanille, im Abgang wunderbar gedehnt und reich an süffigen Holznoten.

Irland - 40% vol. Alk. - 0,7 Liter in Holzkiste

Fässer ab 1986 bis zu 35 Jahre alt / Abfüllung 2021

Leicht getostete Amerikanische Ex-bourbon Barrels

GERUCH erst Rohrzucker, Vanille, verflochten mit Pfeffer und  Muskatgewürzen. Komplex, wird ergänzt durch süßes Obst mit weißer flüssiger Schokolade umhüllt von antiker feiner Eiche. GESCHMACK zuerst süß Birne, spritzige Orange, verkohlte Eiche im Hintergrund m harmonischen Gleichgewicht. ABGANG  lang, fruchtig mit würziger.

Irland - 58,2 % vol. Alk. - 0,7 Liter

200/ 2016  13 Jahre Bourbon Fass Nr. 13917 

Nase  Vanille, süß, fruchtig mit leicht  floral Noten wie Frisches Gras. Viel Frucht mit Pfirsich und Aprikosen. Gaumen Steinfrüchte, Mirabelle und wieder süß mit Karamelll bevor er trocken und eichig wird. Dann malzig mit einem würzigem Akzent. Im Abgang mittel Lange mit grasiger,  frischen karamellisierten Süße.

Irisch - 57.1% vol. Alk. - 0,7 Liter

10.2004/ 10.2016 12 Jahre  Sherry Fass 8833 

Nase  Rosinen, getrocknete Gerste, ein Hauch frische Minze. Gaumen fruchtig, öffnet sich, mit Aprikose, Orangenschale und Heidelbeere, leicht trocken. Finish etwas scharf, mit einer feinen Süße von Milchschokolade.

Irland - 0,7 Liter - 60,4% vol. Alk.  

9 Jahre Oloroso Sherry Fass - 1 Jahr Rotweinfass finisch 

Erste Einzelfassabfüllung

Nase  reife rote Früchte, Backpflaume, Marzipan, leichte süße. Gaumen  Brombeere, Sherrysüße, vollreife Süßkirsche, leichte Würze. Abgang langanhaltend mit Süße und Fruchtnoten.

Irland / 47 % vol Alk. / 0,7 Liter

Cuvee aus diesen Fasstypen:

37% First Fill Bourbon Barrels - 23% Vin Doux Naturel Casks (Rivesaltes, Marsala, Port Amarone, Sauternes) - 21% Premium French Oak Casks (Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Léoville, Château Palmer) - 19% Virgin American Oak Casks